Une entreprise de restauration et de traiteur fait un double constat. L'absence d'hébergement est un handicap pour développer les réceptions et l'offre en restauration sur la ville est insuffisante. La rénovation complète d'un ancien bâtiment est envisagé.
A la suite de l'étude de marché, l'étude a permis de repositionner complètement le projet initial (locatif) et restauration d'entrée de gamme pour arriver à une offre hôtellerie-restauration permettant d’élargir les segments de clientèle. L''étude budgétaire a démontré la validité du projet dans la mesure du respect des budgets d'investissements