HOTEL DU TRINQUET – LE BOUCHON BASQUE – SAINT-PALAIS

Les exploitants souhaitaient donner une nouvelle vocation à leur établissement : fermeture de l'hôtellerie, développement du restaurant et création d'une cave à vins / bar à vins.

L'étude a permis de vérifier l'intérêt du projet par rapport au marché potentiel, de contribuer à la définition du concept et de vérifier la faisabilité du projet au plan économique. Le nouvel établissement a ouvert le 10 mai 2016.