Définition du positionnement marketing et de la nature des investissements à engager pour assurer la pérennité de l’exploitation.
L’étude s’est déroulée selon les phases suivantes :
- Etat des lieux de l’établissement dans ses différentes composantes (segments de clientèles, organisation, commercialisation, gestion et éléments architecturaux)
- Analyse des atouts du territoire d’implantation
- Définition du mix marketing dans une double stratégie conforter et développer les segments de clientèles
- Elaboration d’un programme d’investissement
- Réalisation d’une étude économique et financière
- Elaboration d’une stratégie commerciale.